Recept: vegetarische champignonburgers

In het kader van een dag in de week geen vlees eten wil ik dit heerlijke recept graag met jullie delen. Ergens zag ik in een flits de term ‘champignonburger’ voorbij komen, en met champignons heb je meteen mijn interesse. En champignons + burger, dat klinkt als een lekker vegetarisch gerecht. Dus daar wilde ik meer van weten, of beter gezegd, proeven.
De basis van dit recept komt van Oh My Foodness, maar ik heb er met enkele toevoegingen mijn eigen draai aan gegeven. En ze zijn heerlijk!

Ingrediënten:
* 250 gram champignons
* 4 boterhammen zonder korst
* 2 eetlepels bloem
* 8 eetlepels paneermeel
* 4 eieren
* 1 eetlepel gedroogde oregano
* peper en zout
* ongeveer 50 gram geraspte kaas
* een flinke ui
* knoflook naar smaak

Bereidingswijze:
Snijd de champignons, de ui en de knoflook in kleine stukjes en bak ze in een koekenpan.
Scheur de boterhammen in kleine stukjes en doe dit met de bloem, kaas, oregano en peper en zout in een kom. Voeg vervolgens de eieren en het champignonmengsel toe.
Meng de ingrediënten goed door elkaar en kneed er burgers van. Vergeet niet van tevoren je handen goed te wassen.
Rol de burgers nog even door het paneermeel en bak de burgers goudbruin in de koekenpan.

De burgers zijn heerlijk om als broodje ‘hamburger’ te eten, maar ze kunnen ook goed bij aardappelen en groente gegeten worden.
Invriezen heb ik nog niet geprobeerd, maar schijnt ook prima te gaan.

 

 

Advertenties

16 thoughts on “Recept: vegetarische champignonburgers

Add yours

  1. Klinkt goed, alleen houdt Hubby niet van champignons helaas. Ik wilde je trouwens nog wel zeggen dat ik nu ook die pannenkoekjes eet (die met banaan en havermout, de mozzarella heb ik nog niet geprobeerd) en dat bevalt erg goed!! Dank je wel voor het recept :-).

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: