Het is weer aspergeseizoen, en daar zijn we allebei gek op. Toen we zagen dat ze bij de vershal in de aanbieding waren hebben we dan ook ingeslagen. Vroeger gooide ik de schillen weg, maar toen ik hoorde dat je er ook soep van kunt maken wilde ik dat natuurlijk proberen. En dat pakte best goed uit. Bovendien verspil je zo niets, je gebruikt tenslotte de hele asperge.
Als het lekker weer is pakken we graag de barbecue erbij. Elektrisch uiteraard, maar dat maakt het niet minder lekker. Veel mensen denken dat vegetariërs niet lekker kunnen barbecueën, maar ik ben er nog steeds gek op. Meestal maak ik het mezelf makkelijk, maar af en toe probeer ik iets nieuws, zoals deze gepofte aardappel.
Lees verder “Recept | Gepofte aardappel van de bbq met crème fraîche en kaas”
Ik zie het steeds vaker, loaded fries, maar helaas meestal met vlees. Vooral pulled pork is populair geloof ik. Afgelopen zomer vond ik eindelijk een vegavariant en at ik ze voor het eerst, en sindsdien maak ik het wel eens zelf in verschillende variaties. Dit is één van mijn favorieten. Geen culinair hoogstandje, maar wel lekker.
Lees verder “Recept | Loaded fries met knoflookchampignons en kruidenmayonaise”
Wij zijn gek op bami, maar meestal halen we het bij de afhaalchinees in plaats van het zelf te maken. En dat terwijl het zo makkelijk en lekker is. Deze week zette ik weer een keer zelfgemaakte bami op tafel.
Eerder deze week hadden we een enorm pak met wraps gekocht omdat we graag burrito’s wilden eten. We hadden niet goed op de verpakking gekeken, en er bleek veel meer in te zitten dan we hadden verwacht. Daarom maakte ik vandaag wrappizza’s, gewoon met dingen die ik toch al in huis had.
Wist je dat het bladerdeeg van Koopmans vegan is? De originele variant dan, die met roomboter natuurlijk niet. Ik maakte er deze heerlijke vegan appelflappen mee. Want appelflappen kunnen ook best zonder ei.
Voor een ‘officeel’ kaasplankje gelden een paar basisregels die je als uitgangspunt kunt nemen, maar ik maakte liever een kaasplankje wat helemaal naar mijn smaak is.
Gevulde speculaas vind ik echt een ultiem herfst- en winterbaksel. De geur, de smaak, alles doet me denken aan knus op de bank zitten met een dekentje, een goed boek en kaarsjes aan, terwijl het buiten koud en guur is. En het huis ruikt nog zo lang lekker na het bakken!
Ik had zin in lasagne, maar ik wilde eens iets anders proberen dan de standaard rode saus die ik meestal in verschillende varianten maak. Dus ik ging aan de slag met roomsaus en gorgonzola, en het resultaat was verrassend lekker.
Lees verder “Recept | Lasagne met paddenstoelen en gorgonzola”
