Al sinds ik een keer ergens cannelloni met ricotta en spinazie at in een restaurant staat het op mijn lijstje om een keer zelf te maken, maar het kwam er nooit van. Tot nu, en het bleek zelfs erg makkelijk om te maken. Volgens mij best een standaard recept, maar daarom niet minder lekker.
Toen we een dagje in Maastricht waren ontdekten we min of meer bij toeval het schattige restaurantje Da Geppetto, en dat bleek een schot in de roos. Het restaurant wordt gerund door echte Italianen, en er worden dan ook authentieke Italiaanse gerechten geserveerd.
Ik ben eigenlijk #Teampatat, maar voor boerenfriet maak ik een uitzondering, dat bekt nou eenmaal lekkerder dan ‘boerenpatat’. Bij onze snackbar verkopen ze hem met (of zonder) spekjes, maar het is ook heel makkelijk om zelf te maken.
Onze meest standaard manier om macaroni te eten, maar ik had blijkbaar het recept nog nooit gedeeld. Voor zover ik weet heeft het geen ‘officiele’ naam, het is niet helemaal macaroni Bolognese. Het is wél een erg makkelijk en lekker recept.
Eerder deed ik de vega-test in categorieën, maar er komt zo veel lekkers uit tegenwoordig, en aangezien ik verschillende dingen proef maak ik er gewoon eens in de zoveel tijd een mix van.
Heb je ook meer oliebollen gekocht dan je hebt opgegeten? Na een paar dagen worden die natuurlijk wat droog. Je kan de leftover oliebollen natuurlijk invriezen, maar je kan er ook wentelteefjes van maken. Supersimpel, dus zelfs met een brak hoofd prima klaar te maken.
Dit jaar zijn we op eerste kerstdag met z’n tweeën, en we doen niks bijzonders, maar toch vond ik het leuk om iets feestelijks op tafel te zetten. Dus in plaats van een handvol koekjes uit de trommel te graaien ontstond deze zoete borrelplank.
Champignonragout was vroeger al mijn lievelings, ook toen ik nog wel vlees at. Lekker uit zo’n blikje, maar ook helemaal niet moeilijk om zelf te maken. En als je dan toch bezig bent, waarom dan niet wat meer paddenstoelen toevoegen?
Stamppot wordt natuurlijk vaak gegeten met spekjes. Toen ik vegetarisch ging eten liet ik deze weg, maar ik miste de ‘bite’ die de spekjes gaven wel. Zo ben ik langzaam gaan variëren met vervanging van de spekjes. In het begin was ik nog wat zoekende, maar inmiddels heb ik een aardig lijstje opgebouwd met dingen die óók lekker zijn in de stamppot.
Gedachtenspinsels 