Ik deelde al eerder een basisrecept voor wafels, en één voor crunchy speculaaswafels, maar ik was benieuwd of hartige wafels ook lekker zouden zijn. Dus ik experimenteerde met kruiden en kaas, en het resultaat was erg lekker.

Ingrediënten voor 2x 2 wafels
60 gram roomboter
150 gram zelfrijzend bakmeel
150 milliliter melk
1 ei
snufje zout
3 flinke eetlepels geraspte kaas
2 theelepels kruidenmix (ik gebruikte de aardappelkruiden van Verstegen)

Smelt de boter in een pan. Doe ondertussen het bakmeel, zout en de kruidenmix in een schaal en meng ze door elkaar. Voeg het ei, de boter en de melk toe en meng tot je een glad beslag hebt. Als het beslag te dik is kun je een scheutje water toevoegen. Roer als laatste de kaas er doorheen.
Vet het wafelijzer licht in, doe het beslag erin en bak de wafel in ongeveer vijf minuten op mediumstand gaar.
De kaas binnenin de wafel smelt en blijft heerlijk zacht, terwijl de kaas aan de buitenkant net als de wafel zelf lekker krokant wordt.