Een uitprobeersel, ik was wafelmix aan het maken en bedacht me dat het misschien ook wel lekker zou zijn met speculaassmaak. En aldus geschiede. Ze waren helemaal goedgekeurd, dus ik deel het recept ook even hier.

Ingrediënten voor ongeveer 6 wafels
120 gram roomboter
2 zakjes vanillesuiker
300 ml melk
2 eieren
300 gram zelfrijzend bakmeel
speculaaskruiden
3 speculaasjes
Mespuntje zout

Doe de droge ingrediënten in een kom en meng ze. De mix mag duidelijk bruin zijn van de speculaaskruiden.
Smelt de boter in een pan. Voeg de boter, melk en eieren toe aan de droge mix en meng alles tot je een glad beslag hebt. Een mixer kan, ik vind het met de hand ook goed te doen. Als de mix te dik is kun je er een beetje water aan toevoegen.
Breek de speculaasjes in stukjes, niet te groot, maar ook geen kruimels. Roer de stukjes door de mix.
Bak de wafels ongeveer 5 minuten op stand ‘medium’. Of iets langer als je ze graag wat harder hebt. Eet smakelijk!