Ik ben gek op quiche, en je kunt er zo veel mee variëren, maar ik zag dat ik nog helemaal geen recept voor quiche op mijn blog heb gedeeld tot nu toe. Afgelopen weekend maakte ik deze variant, met heel veel groente.

Ingrediënten
♥ 5 plakjes bladerdeeg
♥ 200 gram crème fraîche
♥ 5 eieren
♥ 500 gram broccoli, paprika, prei, champignons, rode ui en courgette
♥ geraspte kaas

Verwarm de oven voor op 180 graden. Trek de bladerdeegplakjes een beetje uit elkaar en bedek de bodem en de rand van de quichevorm hiermee. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Roerbak de groentemix beetgaar en doe het in de quichevorm. Klop de crème fraîche los met de eieren en doe dit over het groentemengsel. Roer het een beetje door om het goed te verdelen en garneer de quiche met de geraspte kaas.
Zet hem drie kwartier in de oven.

Je kunt de quiche zowel warm als koud eten. Om hem op een later moment weer op te warmen kun je hem afgedekt met aluminiumfolie nog eens 20 minuten in de oven op 180 graden zetten.