Het is al weer bijna Pasen en de Paasdagen zijn natuurlijk niet compleet zonder eieren. Extra lekker en bijzonder vind ik gevulde eitjes, een beetje meer werk dan een simpel gekookt ei, maar zeker de moeite waard.

Basis recept gevulde eitjes:
* 6 eieren
* 3 eetlepels mayonaise/fritesaus/etc.
* 1 theelepel mosterd* paprikapoeder
* peper en zout

Kook de eieren, pel en halveer ze en haal het eigeel er voorzichtig uit. Prak de gekookte eigelen fijn met de mayonaise en de mosterd. Voeg naar smaak wat peper en zout toe, en verdeel het mengsel weer over de halve eieren met een lepeltje of een spuitzak. Garneer met paprikapoeder.

Gevulde eitjes met heks’nkaas:
* 6 eieren
* 3 eetlepels heks’nkaas
* peper en zout

Kook de eieren, pel en halveer ze en haal het eigeel er voorzichtig uit. Prak de eigelen fijn met de heks’nkaas en voeg naar smaak peper en zout toe. Verdeel het mengsel weer over de halve eieren met een lepel of een spuitzak.

Gevulde eitjes met gerookte zalm:
* 6 eieren
* 2 eetlepels cocktailsaus
* +/- 150 gram gerookte zalm
* peper en zout

Kook de eieren, pel en halveer ze en haal het eigeel er voorzichtig uit. Snijd de zalm klein. Prak de eigelen fijn met de zalm en de cocktailsaus en voeg naar smaak peper en zout toe. Verdeel het  mengsel weer over de eieren met een lepel of een spuitzak.

Gevulde eitjes met tuinkruiden:
* 6 eieren
* 3 eetlepels mayonaise/fritesaus/etc.
* 2 eetlepels verse tuinkruiden (bieslook/peterselie/dille/etc)
* peper en zout

Kook de eieren, pel en halveer ze en haal voorzichtig het eigeel eruit. Meng de eigelen met de mayonaise en de tuinkruiden en voeg peper en zout naar smaak toe. Verdeel het mengsel weer over de halve eieren met een lepel of een spuitzak.