Omdat ik vandaag een beetje een chaotische dag had en enorm veel zin had in iets groens probeerde ik een nieuw soepje uit. En hij smaakte erg goed.
Wat ging erin? (voor 1 flinke kom)
– 3 flinke stronken broccoli
– 4 grote en dikke plakken courgette
– een blokje paddenstoelenbouillon
– peper en zout naar smaak
Doe de broccoli en courgette in een pannetje en voeg water toe tot ze net onder water staan. Breng het water aan de kook en giet als de groente gaar is een beetje af, ongeveer een derde. Voeg het bouillonblokje toe, en tot slot ook de peper en het zout.
Doe het geheel vervolgens in de blender. Druk het deksel stevig aan, anders gaat het mis, en zet de blender aan tot het een glad geheel is. Een paar stukjes zijn niet erg.
Giet het terug in de pan en warm het nog even door. Giet in een kom en eet smakelijk!
Persoonlijk vond ik dat het bouillonblokje al genoeg smaak en pit aan de soep gaf, dus heb ik er niets meer aan toegevoegd. Maar met deze basis kun je veel variƫren. Je kunt een beetje (room)kaas toevoegen, of wat vlees. Er kan nog een uitje door, wat knoflook misschien. En je kunt er natuurlijk kruiden bij doen.
Voor de BodieBoosters: de basis zoals in het recept beschreven bevat alleen groente en een beetje smaakmaker!
Gedachtenspinsels 
Ben benieuwd.. echt heel simpel ja!
Ben van plan om vanaf maandag toch maar weer te beginnen, het is nodig!
LikeLike
Klinkt goed! Alleen heb ik een vrouw die niet van courgette houdt en geen grote fan is van broccoli.
LikeLike
mmmmmm, lekker….
LikeLike
Ik ben er benieuwd naar geworden!
LikeLike
Ziet er erg lekker uit.
LikeLike
Lijkt me heel lekker! Mmmm, broccolisoep vind ik heerlijk heb de combi courgette en broccoli lijkt me wel bijzonder.
LikeLike
Mmh ziet er heerlijk makkelijk EN lekker uit! Ik zet het op mijn ‘to-make’ lijstje.
LikeLike
Ziet er goed uit!
LikeLike
Klinkt goed! Nu ik er over nadenk.. wij eten eigenlijk nooit soep.. toch maar weer is doen, toch wel lekker met dit weer š
LikeLike
Broccoli-soep is heerlijk! Ik maak het regelmatig en doe er dan om t een beetje ‘spannender’ te maken wat geitenkaas in… š š Liefs, Eva
LikeLike
Mmm klinkt heerlijk! En lekker simpel om te maken zeg!
LikeLike