Bij barbecue denken veel mensen al snel aan grote hoeveelheden vlees(vervangers), misschien een beetje salade, en verder niets. Zelf probeer ik het altijd wel een beetje gezonder te houden, je kan ook prima een volwaardige maaltijd op de barbecue bereiden. Vlees(vervanger), gepofte aardappel, maïskolfje. Deze groentepakketjes gooi ik er bijna altijd wel even bij.

Ingrediënten voor 2 pakketjes
200 gram groentemix naar keuze
knoflookolie
kruiden naar smaak

Het is eigenlijk heel simpel. Laat de groenten (ik had hier een mixje van groene asperges, romanesco en wortel, maar ik gebruik ook wel eens een zak roerbakgroente uit de supermarkt, of andere groentes die ik op dat moment voor handen heb) in een bakje en giet hier wat knoflookolie overheen. Doe er naar smaak kruiden bij. Laat een paar uur staan.
Knoflookolie is kant en klaar te koop, maar ook eenvoudig zelf te maken.
Schep ongeveer 100 gram groente op een ruime strook aluminiumfolie. Vouw de folie dicht en leg het pakketje ongeveer 10 tot 15 minuten op de barbecue. Keer regelmatig om.