Bij onze plaatselijke groenteboer delen ze soms ook recepten, en één van die recepten was voor Tjap Tjoy. Iets wat ik al langer een keer zelf wilde maken. Ik deed wel een paar aanpassingen om het vegetarisch te maken, en dit is het geworden.

Ingrediënten (voor 2-3 personen)
400 gram gemixte grove wokgroenten
Knoflook naar smaak
100 gram taugé
200 mililiter tuinkruidenbouillon
Ketjap
Maizena of allesbinder
Optioneel: een schaaltje kipvervanger (deze kun je weglaten als je niet van vleesvervangers houdt, of je kan tofu gebruiken)

Warm wat olie op met een eetlepel ketjap en pers de knoflook hierbij. Voeg de kipvervanger toe als je die wil gebruiken (ik raad de Sensational pieces Asian style van Garden Gourmet aan) en vervolgens de groentemix. Verwarm het even op een hoog vuur.
Voeg vervolgens de bouillon, een eetlepel ketjap en twee theelepels bindmiddel toe en laat het geheel op een laag vuur 10 minuten pruttelen. Meng in de laatste minuut de taugé nog even mee.

Lekker bij de bami of met rijst. Eet smakelijk!