We kregen een flink bergje ingevroren prei, maar behalve in bijvoorbeeld pasta gebruik ik dat zelden en zeker niet zoveel tegelijk. Ik besloot om er een stamppotje van te maken, en dat bleek een goede keus te zijn. Heel simpel, maar wel lekker.

Ingrediënten voor 2 personen
Ongeveer 500 gram prei
Vijf grote aardappelen
Scheut warme melk
Bakproduct
Peper en zout
Kerrie
Geraspte kaas

Kook de aardappelen gaar en roerbak ondertussen de kleingesneden prei met de kerrie. Stamp de aardappelen met de warme melk en wat peper en zout tot puree en roer de prei er doorheen. Voeg tenslotte de geraspte kaas toe en roer het geheel nog even door.

Eet smakelijk!