Groente en fruit uit het seizoen eten is duurzaam, maar meestal is het ook nog eens voordeliger en zelfs lekkerder. In de lente zijn deze groente- en fruitsoorten volop verkrijgbaar in Nederland.

Waar we in de herfst en de winter vaak wat zwaarder eten gaan we in de lente en de zomer vaak over op de iets ‘lichtere’ kost. En dat past goed bij wat er allemaal groeit en bloeit in de lente. Typische lentegroenten zijn:
♥ Asperges. Oke, nog even wachten tot we wat verder in de lente zitten, maar toch. Asperges zijn één van mijn favoriete groentes, dus kom maar op met de aspergetijd!
♥ Andijvie. Naast de zwaardere stamppot die we uit de winter kennen kun je hier nog heel veel kanten mee op.
♥ Artisjokken en aubergine. Beide ben ik zelf niet kapot van, maar als je er van houdt kun je er heel veel mee maken.
♥ Kool. Denk bijvoorbeeld aan Chinese kool, spitskool en bloemkool.
♥ Courgette. Die vind ik wel erg lekker, zowel om te vullen als om in een gerecht te verwerken. Of om soep van te maken. Hij is ook erg makkelijk te kweken trouwens.
♥ Lente-ui. De naam zegt het al natuurlijk. En een beetje uit dezelfde familie: prei.
♥ Peultjes en sperziebonen.
♥ Sla. Lekker fris in een salade.
♥ Witlof. Ik heb me er nooit aan gewaagd om die zelf te kweken, maar ik eet het wel graag.
♥ Spinazie. Nog zo’n groente waar je erg veel mee kunt, ook één van mijn favorieten.
♥ Raapstelen. Een ‘vergeten groente’ die de laatste jaren wel steeds meer bekendheid krijgt. Ik vind het erg lekker.
♥ Rabarber. Nog zo’n groente waar ik niet zo gek op ben, maar er zijn veel liefhebbers.

En deze fruitsoorten horen echt bij de lente:
♥ Citrusvruchten. Citroenen, grapefruits, limoenen, sinaasappels, kom maar door!
♥ Abrikozen, perziken, nectarines. Ook heerlijk vind ik.
♥ Zacht fruit. Zoals bramen, frambozen, kersen en bessen.