De klassieke appeltaart kennen we denk ik allemaal wel, en die doet het altijd goed. Met de appels en de kaneel vind ik het typisch een baksel voor de herfst, maar op verjaardagen komt er meestal ook wel één op tafel hier. De basis is al lekker, maar je kan er ook heerlijk mee variëren.

Voor wie het nog niet kent of altijd een pakje uit de supermarkt gebruikt, hier is het basisrecept, het is eigenlijk heel makkelijk.

Ingrediënten
200 gram ongezouten roomboter
200 gram basterdsuiker
400 gram zelfrijzend bakmeel
1 ei
snufje zout
ongeveer 1,5 kilo appels
kaneel naar smaak
rozijnen naar smaak
kristalsuiker naar smaak

Klop het ei los. Maak een stevig deeg van de boter, het zelfrijzend bakmeel, een snufje zout, de basterdsuiker en de helft van het ei.
Schil de appels, haal de klokhuizen eruit en snijd ze in stukjes. Meng met de suiker, de rozijnen en de kaneel en laat het even staan.
Vet de springvorm in en bedek de bodem en de rand met het deeg. Doe de appelstukjes in de vorm.
Rol het overgebleven deeg uit en snijd hier mooie reepjes van. Leg deze kruislings over de appeltaart voor dat mooie patroontje. Bestrijk de reepjes en de bovenkant van de rand met de rest van het ei. Uurtje in de oven op 170 graden en klaar!

Deze basis is natuurlijk al erg lekker, vooral als hij net uit de oven komt en nog lekker warm is. Bijkomend voordeel is dat je huis er zo lekker van naar herfst gaat ruiken. Maar je kan hier natuurlijk eindeloos mee variëren. Variaties die ik erg lekker vind zijn deze:

♥ Voeg speculaaskruiden toe aan het deeg voor speculaas appeltaart.

♥ Bedek de bodem met amandelspijs voordat je de appels in de vorm doet. Een half pakje spijs is hiervoor genoeg.

♥ Banketbakkersroom op de bodem is ook een heerlijke toevoeging. Zelfgemaakt is natuurlijk het lekkerst, maar uit een pakje kan ook.

♥ Vervang de suiker bij de appelstukjes door karamelsiroop.

♥ Vervang de helft van de appels door mango of perziken om de taart juist een zomers tintje te geven.

♥ Gebruik uitgelekte boerenjongens in plaats van rozijnen.

♥ Voeg twee handjes ongezouten gemengde noten toe aan de appelmix voor een extra knapperige bite.

♥ Snijd een paar stroopwafels in stukjes en doe deze door de appelmix.

Eet smakelijk!