De tomaten gingen dit jaar als de brandweer in de tuin. Ik had er zoveel dat er niet tegenop te eten viel, dus maakte ik een pan soep. En omdat ik een keer iets anders wilde maken dan de standaard tomatensoep deed ik ook nog iets met een paprika.

Ingrediënten
800 gram tomaten
1 paprika
1 ui
knoflook
1 liter groentebouillon
vermicelli

Snipper de ui en snijd de knoflook in stukjes. Bak deze kort aan. Snijd de paprika en de tomaten in grove stukken en bak ze even mee. Voeg vervolgens de bouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat het een minuut of tien doorpruttelen. Pureer het geheel met een staafmixer of in een blender, voeg de vermicelli toe en laat het nog even doorkoken.
Lekker met een beetje crème fraîche of kookroom.

Eet smakelijk!