Wraps komen hier regelmatig op tafel, en ik varieer graag met de vulling, maar deze met pittige champignons is wel één van mijn favorieten.

Ingrediënten voor 6 wraps
400 gram champignons
1 paprika
knoflook naar smaak
6 wraps
burritosaus of crème fraiche
pittige kruiden naar smaak
geraspte kaas

Qua kruiden kun je natuurlijk kiezen wat je zelf het lekkerst vind. Ik vind zelf de burritokruiden van Banderas erg lekker, die zijn ook niet zo zout. Ik zou zeggen dat die medium pittig zijn, dus als ik meer scherpte wil doe ik er nog wat extra chilipoeder of chilivlokken bij.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de champignons in grove stukken, de paprika in blokjes en de knoflook fijn. Bak het gaar in een koekenpan en voeg de kruiden toe. Je kan het vocht wat vrij komt afgieten, als het niet teveel vocht is doe ik dat zelf niet, want dan wordt het een beetje een sausje.
Doe de wraps even in de magnetron om ze soepeler te maken, en besmeer ze met de burritosaus. Als je geen tijd of zin hebt om dit te maken werkt crème fraiche ook prima. Verdeel het champignonmengsel over de wraps en rol ze op. Doe ze in een ovenschaal, bestrooi ze met geraspte kaas en zet ze ongeveer 12 minuten in de oven.

Eet smakelijk!