Dit is echt supersimpel om te maken, maar ik vind het heerlijk om als lunch te eten. Het staat zo op tafel en is net wat bijzonderder dan een broodje kaas. Deze staat hier dan ook regelmatig op tafel voor de lunch.

Ingrediënten voor 4 stuks
Een half stokbrood
200 gram champignons
Provençaalse kruiden naar smaak
Geraspte (vegan) kaas
Olijfolie met knoflook (of naturel plus knoflook(poeder))

Snijd het stokbrood in vieren en verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de binnenkant van de stokbroodstukken kort aan tot het knapperig is. Snijd de champignons in plakjes en bak deze in de rest van de olie gaar met de kruiden. Verdeel ze over de broodjes en garneer met de geraspte kaas als ze nog warm zijn.

Eet smakelijk!

Je kan natuurlijk ook gewone boterhammen pakken in plaats van stokbrood, en roosteren in de oven of de broodrooster om het nog makkelijker te maken werkt ook gewoon. En om het vegan te maken kun je uiteraard vegan geraspte kaas gebruiken.