De meeste mensen denken aan wraps bij tortillas. Maar de echte Spaanse tortillas bestaan uit aardappel en ei. Toen ik aan het experimenteren sloeg ontdekte ik dat ze ook uitstekend smaken met zoete aardappel, en dat wilde ik jullie niet onthouden.
Ingrediënten voor 1 persoon:
– 1 zoete aardappel
– 2 grote of 3 kleine eieren
– kaas (hoeveelheid naar smaak)
– 1 ui
– een klont kruidenboter
Bereiding
Smelt de kruidenboter in een koekenpan. Schil de zoete aardappel en snijd hem in dunne plakjes, hier kun je bijvoorbeeld een dunschiller of een kaasschaaf voor gebruiken. Bak de plakjes gaar in de kruidenboter. Snipper de ui en bak hem mee. Zet het vuur laag.
Klop de eieren goed los en doe de kaas er doorheen. Doe het eimengsel in de koekenpan en doe het deksel op de pan. Bak de tortilla nu in ongeveer 10 minuten gaar en je hebt een heerlijke lunch.
Gedachtenspinsels 
Wat een heerlijk idee. Weer eens wat anders met zoete aardappel.
LikeLike
Steeds vaker zie ik zoete aardappel voorbij komen. Ik moet dat toch echt eens gaan uitproberen!
LikeLike
Oh dit klinkt wel echt als een heel lekker receptje. Ook makkelijk om te maken. Like!
LikeLike
Klinkt lekker! 🙂
LikeLike
Het valt me inderdaad op dat de zoete aardappel steeds populairder wordt. Toch maar eens gaan proeven.
LikeLike
Ziet er heerlijk uit zo op de foto!
LikeLike
Jaaaa dit maak ik ook wel eens. Echt heel lekker ❤
LikeLike
Dit kan ik ook maken! Serieus, het is al een paar keer gelukt. Binnenkort ga ik dat weer doen:)
LikeLike