Voor een stokbroodje met goede kruidenboter mag je me ’s nachts wakker maken. En de allerbeste kruidenboter maak je natuurlijk zelf.

De basis voor kruidenboter is natuurlijk vrij simpel: boter, knoflook en kruiden (gedroogd of vers, ik gebruik bijvoorbeeld graag peterselie en bieslook uit de tuin). De verhoudingen doe ik eigenlijk altijd een beetje op gevoel, en hoeveel je maakt is natuurlijk afhankelijk van het aantal mensen. Het ‘recept’ is heel simpel: zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is, pers de knoflook en snijd de kruiden fijn of voeg de gedroogde kruiden naar smaak toe. Prak alles door elkaar, en tast toe. Maar je kan natuurlijk lekker variëren met kruidenboter:

♥ In plaats van de standaard knoflook, peterselie en bieslook kun je ook een flinke dot pesto door de boter prakken.
♥ Daslook in plaats van knoflook is ook erg lekker.
♥ Of voeg eens een flinke snuf kerrie toe aan de basis. Of paprikapoeder.
♥ Niet echt kruidenboter, maar zeezoutboter doet het ook altijd goed. Doe hiervoor zeezout door de boter, in plaats van knoflook en kruiden. Ook lekker met een beetje rozemarijn.
♥ Wil je de kruidenboter wat magerder maken, gebruik dan halfvolle roomboter, of zelfs halvarine als je dat liever eet.
♥ Aan de andere kant, een beetje geraspte kaas toevoegen geeft je kruidenboter net wat extra’s.
♥ Mexicaanse kruidenboter is ook erg lekker, hiervoor kun je bijvoorbeeld burritokruiden gebruiken.
♥ Klop de boter op voordat je de rest toevoegt voor een verrassend luchtige variant.
♥ Een beetje mosterd door je kruidenboter is ook lekker.
♥ Of een heel fijn gesneden uitje of sjalotje.
♥ Iets meer werk, maar ook erg lekker: champignons heel fijn snijden, bakken met de knoflook en kruiden, en als dit afgekoeld is door de boter prakken.
♥ Voor vegan kruidenboter kun je natuurlijk plantaardige (room)boter gebruiken.
♥ Houd je van pittig, dan kun je ook sambal gebruiken in plaats van de eerder genoemde pesto.