Het zal je vast niet ontgaan zijn, maar deze week was de eerste Nationale Week Zonder Vlees. Een initiatief van De Hippe Vegetariër om meer bewustwording te creëren en een flexitarisch eetpatroon te promoten.

Nou eet ik al vrijwel geen vlees meer, dus ik heb eigenlijk niets speciaals gedaan deze week. Toch bedacht ik me dat het misschien leuk zou zijn om een eetdagboekje te delen en zo toch een beetje aandacht aan deze week te geven.
Helaas bedacht ik dat pas later in de week, waardoor ik vrijwel geen foto’s van eten heb. Gebruik je verbeelding!

Maandag:
Ik begon de dag met een lekker gebakken eitje. Ik werk het best op een eiwitrijk, uitgebreid ontbijt waar ik lang vol van zit. Ik at er twee volkoren boterhammen bij en een kop koffie.
Mijn lunch is meestal niet zo boeiend. Ik at twee boterhammen met sambal-smeerkaas, en een kopje bouillon.
In de avond aten we macaroni, met extra groente. Niks speciaals, maar als er maar genoeg andere vulling doorheen zit mis je het gehakt helemaal niet.
Tussendoor at ik vooral fruit.

Dinsdag:
Vandaag ontbeet ik iets gehaaster, ik was aan de late kant. Twee boterhammen met vegetarische smeerworst met tuinkruiden, maar ik merkte al snel in de ochtend dat ik weer honger kreeg.
Mijn lunch was hetzelfde als mijn ontbijt, de smeerworst moest op. Ik nam er weer een kopje tuinkruidenbouillon bij.
In de avond aten we bloemkool met groentesaus en aardappelen. Ik had er een plantaardige visburger van Vivera bij. Die zijn nog vrij nieuw, en ik ben er gek op. Ze zijn echt vergelijkbaar met een echte visburger, ik kan er van blijven eten.
Tussendoor aardbeien en mandarijnen.

Woensdag:
We hadden een feestje, en ik was daarvoor een dag vrij. We ontbeten met een kaascroissantje, niet zo gezond, maar wel erg lekker.
Als lunch at ik een broodje met kaas, terwijl de anderen aan de knakworst zaten. Ook had ik een pannenkoek met poedersuiker.
In de avond kregen we macaroni. Ook hier zat er lekker veel groente in gelukkig.
Tussendoor was er popcorn, M&M’s, chips en in de avond wijn.

Donderdag:
Vandaag deed ik het rustig aan. Woensdag was een volle dag qua eten, dus een balansdagje was wel op zijn plaats. Ik ontbeet met crackers en smeerkaas.
Mijn lunch bestond uit twee volkoren boterhammen met vegetarische smeerworst.
Ook het avondeten hielden we makkelijk en licht. Het werd aardappelpuree, doperwtjes met worteltjes en ik had nog een visburger.

Vrijdag:
Ik ontbeet nog een keer met een gebakken eitje op twee volkoren boterhammen.
Als lunch had ik crackers met zaden en smeerkaas met tuinkruiden en een lekker kopje bouillon.
Als avondeten stamppot boerenkool. In plaats van de echte spekjes probeerde ik een keer de plantaardige spekcjes van Vivera, maar dat was niet zo mijn ding. Ze waren goed te eten hoor, maar ik geloof dat ik mijn stamppot lekkerder vind zonder.
Tussendoor had ik cake, een collega was aan het bakken geslagen. En ik heb een paar paaseitjes geproefd bij de HEMA.

Wat we morgen eten dat weten we nog niet, en zondag eten we de rest van de boerenkool op.
Je ziet, ik heb helemaal niks bijzonders gedaan, en het kost me ook totaal geen moeite meer. Ik denk niet dat dit eetdagboek nou zo inspirerend is, maar ik had al zo lang plannen om een keer een dagboekje bij te houden, dus bij dezen. Ik had het leuk gevonden om inspirerende recepten te delen, maar daar is het simpelweg niet van gekomen deze week. Die houden jullie van me tegoed.

Heb jij meegedaan aan de Week Zonder Vlees?